可以用铁锅煎煮中药吗

西藏自治区药品监督管理局: http://mpa.xizang.gov.cn/ 2020年08月13日 来源: 国家药监局转载 作者:

  煎煮中药以砂锅最好,也可以使用搪瓷锅(瓷面完好,不露铁锈)、不锈钢锅、玻璃器皿煎煮,但不能使用铁锅、铜锅、铝锅。因为后三种锅分别含有铁、铜、铝离子,与饮片中的酸、碱、蛋白、鞣酸、皂苷等起化学反应,一是破坏有效成分,二是可能产生毒性。

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